天津市营养学会副秘书长、儿童医院营养科主任田日希指出，青春期膳食搭配得当不会发胖，而一味节食，却极可能给花季年华蒙上阴影。青春期是一个对各类营养素的需要量骤增而相当敏感的时期，在营养素供给不足或不平衡时，很容易发生营养缺乏症。无论发生哪一类营养素缺乏，都会直接或间接地影响到青春期机体的发育。有些女孩唯恐自己发胖体形不美，过于限制自己的食量，每顿饭都不愿吃饱，这样就很容易因热能摄入不足造成身体疲乏无力、抵抗力下降等症状，最终影响到身体的健康，不仅可使生长发育迟缓，而且智力发育也会受到影响。苗条的身材不是“饿”出来的，应该一方面通过适当膳食调节，一方面进行形体运动锻炼。

她说，儿童10至12岁开始进入青春期。青春期对热量的需要达到了高峰，每天需要的热能为2000至2400卡。女孩的青春期发育较男孩早，同时伴有明显的内分泌变化，其机体对营养素的缺乏相对会比男性少年显得更为敏感，易产生发育过于迟缓及闭经等病症。青春发育期对蛋白质需要的增加尤为突出，每日需80至110克，其中优质蛋白质应占40％至50％，蛋、鱼、瘦肉和乳类、豆类食物中都有着比较丰富的蛋白质。青春期对脂肪、铁、无机盐的需求也在加大，少女应多食羊肝、猪肝、鸡蛋、瘦肉、红枣、山药、扁豆等，须知摄入脂肪过多无益健康，但为身体苗条而限食动物性食物也会损害身体，对眼睛、皮肤造成不可逆的伤害。

青春期少女的骨骼应达到最佳水平，否则日后易患骨质疏松症，因此在膳食中要注意选择含钙质高的食物，如牛奶及其制品和豆制品，其中尤以鲜奶为最佳，鲜奶或酸奶应每日必喝，最好避免肥肉、甜点及其他高糖高脂肪食物，这样可解肥胖之忧。要养成吃早餐的习惯，牛奶或豆浆应是早餐必备食品，营养充足的早餐不仅保证青少年身体的正常发育，对其学习效率的提高也起不容忽视的作用。

对于维生素的需要，青少年也较成年人更为迫切。维生素有利于青少年增强抵抗力，促进新陈代谢，帮助消化与吸收人体所需要的各种营养。人体所需要的维生素绝大部分来自于蔬菜和水果，因此对于蔬菜的摄取可以说是越广泛越好。

田日希为青春期少女提供了一份每日选择食物的参考标准，这一标准既可保证热量和营养素的摄取，又可避免因摄取不当而导致发胖。谷类及薯类：米饭、馒头、面条、玉米、红薯等粗细搭配，共计400至500克；动物性食品:肉类100克，鱼虾类25克，蛋50克，奶及奶制品100克；豆类及豆制品：150克左右；蔬菜和水果：水果100克，蔬菜300至400克。